Carne Assada na Panela (carne de panela)

Ingredientes

1 kg de carne bovina (acém ou paleta)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cenoura em rodelas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica
2 folhas de louro
2 xícaras de água

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele a carne inteira até dourar todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.

Volte a carne para a panela, acrescente a cenoura, sal, pimenta, páprica e louro. Adicione a água.

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Desligue, espere sair a pressão e verifique a maciez.

Se necessário, cozinhe mais alguns minutos sem pressão para engrossar o caldo. Corte a carne e sirva com o molho.