O escondidinho de mandioquinha com cogumelos é uma releitura criativa e saborosa do tradicional prato brasileiro. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, tem um sabor adocicado e uma textura macia que, ao ser transformada em purê, resulta em uma cobertura cremosa e irresistível. Combinada ao recheio suculento de cogumelos salteados, o prato entrega um equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade.
Essa versão vegana substitui ingredientes de origem animal por alimentos naturais e vegetais, mantendo o sabor e a sustância do prato original. Os cogumelos, ricos em umami, trazem uma textura que lembra a da carne, fazendo com que o escondidinho seja apreciado não só por veganos e vegetarianos, mas também por quem busca novas experiências gastronômicas sem abrir mão do prazer de comer bem. Temperos como alho, cebola, ervas frescas e um toque de azeite completam o preparo com muito aroma e sabor.
Além de ser uma delícia, o escondidinho de mandioquinha com cogumelos é uma opção nutritiva e acolhedora. Ele mostra como a culinária vegana pode ser criativa, saborosa e acessível, promovendo bem-estar e respeito aos animais. É ideal para refeições em família, eventos ou até mesmo para incluir no cardápio do dia a dia com um toque especial de carinho e consciência alimentar.
Ingredientes
500g mandioquinha cozida
200g cogumelos fatiados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem
3. Tempere com sal e pimenta
4. Amasse a mandioquinha até virar purê
5. Em um refratário, faça uma camada com os cogumelos refogados
6. Cubra com o purê de mandioquinha
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar
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