Aqui está uma receita incrível e lucrativa de Bolo de Chocolate com Brigadeiro no Pote. A massa é super fofinha e úmida, e o recheio tem a cremosidade perfeita para não cristalizar no pote. Resolvi empreender vendendo esses potinhos incríveis.
Massa do Bolo de Chocolate
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet.
3. Misture o fermento em pó por último, apenas até incorporar.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
6. Deixe esfriar completamente e, depois, esfarele o bolo com as mãos ou corte em discos com um cortador do tamanho do pote.
Brigadeiro Gourmet Cremoso (Ponto de Bico/Pote)
Ingredientes
2 caixas de leite condensado (395g cada)
2 caixas de creme de leite (200g cada - 17% de gordura)
150g de chocolate nobre meio amargo picado
30g de chocolate em pó (50% cacau)
Modo de Preparo
1. Em uma panela de fundo grosso, dissolva o chocolate em pó no leite condensado ainda frio.
2. Adicione o creme de leite e o chocolate meio amargo picado.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
4. Assim que começar a ferver e borbulhar, cozinhe por mais uns 5 a 8 minutos. O ponto ideal é quando ele cai da espátula em blocos grossos, mas ainda flui (não deixe chegar ao ponto de enrolar).
5. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente.
Calda para Regar
Ingredientes
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1 colher de chocolate em pó)
Modo de Preparo
1. Leve todos os ingredientes ao fogo até o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem nos Potes
1. Separe potes transparentes de 200ml a 250ml.
2. Coloque uma camada fina de brigadeiro no fundo do pote (use um saco de confeitar para acabamento limpo).
3. Adicione uma camada de bolo esfarelado ou um disco de bolo.
4. Regue o bolo generosamente com a calda.
5. Adicione uma camada generosa de brigadeiro.
6. Repita o processo de bolo, calda e finalize com uma camada de brigadeiro.
Decore o topo com granulados de boa qualidade (callets de chocolate ou granulado split) para valorizar o visual.
Dica de Conservação: Mantenha na geladeira por até 5 dias. Para servir, retire uns 15 minutos antes para o brigadeiro recuperar a cremosidade máxima. Também você pode congelar, e descongelar quando for vender, congelados tem validade de 90 dias.
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