Salmão grelhado com purê de batatas, cenoura e tomatinhos

Ingredientes

Para o salmão

2 filés de salmão

Suco de 1/2 limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ervas frescas (alecrim, tomilho ou salsinha) a gosto

Para o purê de batatas

3 batatas médias

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara de leite (ou mais, conforme necessário)

Sal a gosto

Para o acompanhamento

1 cenoura grande cortada em cubos

6 tomatinhos-cereja

1 fio de azeite

Ervas frescas ou secas para finalizar

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse ainda quente e misture com manteiga e leite até formar um purê cremoso. Acerte o sal e reserve.
2. Tempere os filés com suco de limão, sal, pimenta e ervas. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar bem e ficar cozido por dentro.
3. Cozinhe os cubos de cenoura até ficarem al dente. Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie rapidamente os tomatinhos com os cubos de cenoura, temperando com sal e ervas.
4. No prato, faça uma cama com o purê de batatas, acomode o filé de salmão por cima e distribua os cubos de cenoura e os tomatinhos ao redor. Finalize com um fio de azeite e ervas frescas.

Essa receita é uma combinação equilibrada de sabores e texturas. O salmão grelhado fica suculento por dentro e levemente crocante por fora, realçado pelas ervas frescas. O purê de batatas traz cremosidade e conforto, enquanto os cubos de cenoura e os tomatinhos adicionam doçura e frescor ao prato.
Além de bonito e colorido, esse prato é nutritivo, leve e fácil de preparar. Ideal para quem quer uma refeição elegante sem complicações, ele também oferece uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou jantares em casa.

A harmonia entre os ingredientes transforma essa receita em uma experiência visual e gastronômica completa, valorizando cada elemento no prato de forma simples, mas cheia de sabor.