Nhoque de Batata Baroa ao Molho de Nata com Curry, Açafrão, salsinha e Iscas de Carne

Essa é sem dúvida uma das melhores receitas que já preparei com batata baroa. O sabor é único, reconfortante e surpreendentemente marcante. É aquele tipo de prato que te satisfaz de verdade, que te deixa feliz com cada garfada, desde que os ingredientes sejam de boa procedência, o que faz toda a diferença no resultado final.

É uma receita perfeita para compartilhar. Ideal para reunir a família ou os amigos em volta da mesa e servir um panelão generoso de nhoque com molho de nata. Simples, acolhedora e cheia de sabor. Uma delícia que conquista pelo aroma, pela textura e pelo carinho que vai em cada etapa do preparo.

Ingredientes

1kg batata baroa (mandioquinha)

1 ovo

250 g farinha de trigo

200 g creme leite fresco ou nata

1 colher de sopa de curry me pó

1 colher de sopa de Açafrão em pó 

50 g de parmesão ralado

Iscas de carne da sua preferência a gosto

1/2 cebola em ciseler (picadinha)

1 dente de alho

50 ml de vinho branco seco (opcional)

Sal, e pimenta a gosto

Salsinha para finalizar 

Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata baroa com casca em água e sal. Desligue o fogo quando estiverem bem cozidas.

3. Após o cozimento, descasque as batatas ainda quentes, amasse-as e faça um purê. Vá juntando a farinha de trigo aos poucos. Em seguida, adicione o ovo e, se quiser, o queijo. Ajuste o ponto com mais farinha, se necessário.

4. A massa não pode ficar pegajosa, mas cuidado para não exagerar na farinha. A quantidade pode variar conforme o tipo utilizado, podendo ser mais ou menos do que o indicado na receita.

5. Com a massa pronta, modele bolinhas de aproximadamente 25 g, o que facilita o preparo. Cozinhe em água com sal por cerca de 3 minutos. Retire e deixe escorrer bem o excesso de água.

6. Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure os nhoques e reserve.

Molho

1. Comece com a carne já temperada com sal e pimenta. Doure bem e, em seguida, adicione a cebola, refogando até ficar transparente. Acrescente o alho, o curry e o açafrão, misturando bem.

2. Adicione o vinho e deixe reduzir até secar.

3. Em seguida, junte a nata. Quando começar a borbulhar, acrescente os nhoques e deixe os sabores se incorporarem por cerca de 4 minutos. Fique de olho para não deixar queimar.

4. Por fim, adicione salsinha a gosto.

5. Ajuste o sal e sirva em um prato fundo. Finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite.